Frascos (2), el bote con más ingredientes

Dicen los entendidos nutricionistas y cocineros que los mejores alimentos que podemos comprar son los que tienen menos de 5 ingredientes, los que no están procesados, los que no tienen ochocientos edulcorantes y potenciadores que llevarnos a la boca (que serían los "ultraprocesados"). Se supone que si la mayor parte de nuestra dieta incluye alimentos de este tipo (o sobre todo los de un ingrediente, como serían las frutas y verduras, por decir algo), nos irá bien, enfermaremos menos y de algún modo estaremos jugando más papeletas para el sorteo de tener una vida más larga y sobre todo saludable.

Pues bien, se me ocurre echar un vistazo en una cocina normal y corriente, la mía, a ver cuál es el producto que más ingredientes tiene, ese que no deberíamos ni tener ahí, que tiene todas las papeletas para ser un demonizado ultraprocesado de etiqueta nutricional "D" o peor, vamos, tan malo como el aceite de oliva virgen extra que lo califican con una "D" o a lo sumo una "C", basura digestiva, vamos.

El resultado de rebuscar en mi cocina ha sido la aparición de 2 preparados veganos, supuestamente saludables (que no digo que no lo sean),. y un vinagre de manzana de esos que convierten cualquier ensalada en una delicia, vamos a ellos y una breve reseña debajo de cada uno: 

 

**Crema untable

 

En este caso hablamos de 9 ingredientes principales, aunque uno de ellos, las "proteínas de almendras" está compuesto por otros 8. En total serían 16, que no está mal, incluyendo mucha grasa de coco (incluso grasa endurecida, que a saber cómo la han endurecido, no suena bien, la verdad)

 

**Mousse Queso de Cabra

 

En este caso hablamos de 11 ingredientes principales, aunque uno de ellos, el "queso de cabra" tiene dentro 4 en total, y la "nata" tiene otros 3, así que en total serían 16 ingredientes. Destaca el endurecedor de nuevo, y las gomas guar y xantana, pero en principio tampoco es que se vean muchos conservantes y colorantes así de primeras.

**Vinagre de manzana 

Aquí vemos un total de 12 ingredientes, que para un vinagre no está mal, aunque habría que mirar y remirar los colorantes y conservantes, que usan las famosas "Exxx" para no tener que poner lo que son. En este caso hablamos del E-102 (colorante peligroso, tartracina), el E-133 (colorante sospechoso, FCF Azul brillante), E-150d (colorante, caramelo), el E-202 (conservante sospechoso, sorbato de potasio), el E-300 (conservante saludable, ácido ascórbico), y el E-955 (conservante sospechoso, sucralosa). 

Al final la lista es cuanto menos escalofriante, incluyendo como traca final el mensaje de "Pueden tener efectos negativos en la actividad y atención de los niños", que como digo resulta bastante aterrador. Ya el hecho de contener sulfitos es lo de menos.

Conclusiones: Hasta los productos veganos pueden contener una pila de ingredientes que los hacen al final no tan saludables como podríamos pensar. De hecho, este tipo de preparados, los untables, proliferan enormemente por las estanterías veganas de los súper, como setas, por lo que quizá debería haber un control mayor de los mismos. En cuanto al vinagre, no es ni más ni menos que lo de siempre: incluir colorantes y conservantes a tutiplén sin manifestarlos demasiado poniendo las famosas E, pero es que son 6 en este caso, demasiadas, la mitad de su composición. 

En fin, cojan una hoja de lechuga y llévensela a la boca, que ahí productos químicos tendrán los mismos o más, ¡qué se creían!

 

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